Lasagne de saumon et courgette
Un plat familial et complet à manger bien chaud ! Facile à réaliser, ces lasagne au saumon frais et courgettes du jardin sont goûteuses.
Portions 4
Ingrédients
- 400 grammes de filet de saumon sans peau et sans arêtes
- 600 grammes de courgettes
- Pâtes fraîches (pour découper les feuilles de lasagne)
- 1 citron (le jus)
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Gruyère râpé
Pour la béchamel:
- 50 centilitres de lait
- 40 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions
- Découper les filets de saumon en dés et ajouter le jus du citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre.
- Bien mélanger pour que les morceaux de saumon soient bien imprégnés.
- Laver les courgettes et les découper en cubes ou en rondelles. Réserver.
- Faire fondre le beurre dans une casserole , puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule.
- Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
- Verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet.
- Laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes.
- Assaisonner la béchamel de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Mélanger les courgettes à la béchamel.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser un peu d'huile d'olive sur du papier absorbant et frotter un plat au four.
- Déposer une première feuille de lasagne (si je ne fais pas ma pâte moi même, je choisis la pâte à pasta de la marque Herta qui me permet de découper les feuilles à la taille du plat).
- Déposer une couche de saumon, puis une couche de courgettes avec la béchamel.
- Couvrir d'une couche de pâte à lasagne puis poursuivre jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminer par les courgettes à la béchamel puis déposer du gruyère râpé sur le dessus.
- Enfourner pendant 30 minutes.