Terrine aux deux saumons
Une recette festive et simple avec du saumon frais et du saumon fumé pour ravir les papilles de vos convives.
Portions 8
Ingrédients
- 500 grammes de saumon
- 250 grammes de saumon fumé
- 1 échalote
- 3 oeufs
- 20 centilitres de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de persil plat
- 1 cuillère à thé de piment d'Espelette
- 1 pincée de sel
- Poivre
Instructions
- Passer le saumon frais au mixeur avec l'échalote pas trop longtemps pour qu'il reste des morceaux.
- Battre les oeufs en omelette, puis ajouter tous les autres ingrédients sauf le saumon fumé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le moule à cake, verser 1/3 de cette préparation puis tapisser de saumon fumé.
- Verser à nouveau 1/3 de la préparation mixée, déposer une couche de saumon fumé.
- Garder un peu de saumon fumé pour la décoration de la terrine.
- Terminer par le dernier tiers.
- Remplir un plat d'eau chaude puis déposer la terrine.
- Couvrir la terrine d'un papier alu sans que l'aluminium touche la préparation.
- Enfourner pendant 50 minutes puis enlever la feuille d'alu et terminer la cuisson pendant 10 minutes.
- Démouler, réserver au frais.
- Au moment de servir, décorer la terrine avec le reste de saumon fumé.