Eplucher les carottes et les couper en lanières à l'aide d'un économe.
Ciseler les 3/4 du bouquet de cerfeuil.
Dans un blender, verser la farine, le lait, la crème liquide, les oeufs, le parmesan et le cerfeuil. Saler et poivrer.Mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
Beurrer le grand moule à tarte.
Verser l'appareil. Rouler les lanières de carottes sur elles-mêmes et les disposer sur la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.