Découper le chorizo en tranches, puis les tranches en 4 morceaux.

Emincer l'oignon finement.

Chauffer une poêle et y faire revenir le chorizo.

Puis y ajouter l'oignon et laisser cuire pendant quelques minutes.

Baisser le feu et ajouter la crème.

Saler, poivrer et réserver.

Nettoyer les moules à l'eau froide.

Puis les mettre dans un faitout.

Eplucher les gousses d'ail, et les émincer.

Les ajouter aux moules ainsi que le vin blanc.

Faire cuire les moules.

Une fois ouvertes, les mettre dans chaque assiette et verser par dessus la sauce au chorizo.

Mettre un peu de piment d'Espelette.