Moules gratinées beurre maître d'hôtel

Les moules gratinées peuvent êtres servies lors d'une apéritif dinatoire, comme entrée ou plat principal.

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Portions

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant au minimum 30 minutes.
Eplucher les gousses d'ail et les passer au presse-ail.
Laver et hacher le persil.
Une fois le beurre tendre, l'écraser à la fourchette en ajoutant le persil et l'ail.
Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Réserver.
Laver les moules à l'eau fraîche.
Les mettre dans un faitout et verser le quart d'une bouteille de vin blanc par dessus.
Eplucher et émincer l'oignon.
Mettre l'oignon émincé, le thym et les feuilles de laurier dans le faitout.
Saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire en mélangeant de temps en temps.
Quand les moules sont ouvertes, elles sont cuites.
Arrêter la cuisson.
Préchauffer le four à 200°C.
Choisir les plus grosses moules et séparer les coquilles.
Déposer la demie coquille sur une plaque qui va au four.
Prévoir une douzaine de moules gratinées par personne.
A l'aide d'une cuillère à café les remplir avec le beurre ail et persil.
Saupoudrer de panure.
Enfourner pour environ 5 à 8 minutes de cuisson et terminer par 1 minute sous le grill du four.
Surveiller quand vous mettez le grill en route.