Eplucher les gousses d'ail et les passer au presse-ail.
Laver le basilic, l'essuyer, et le ciseler au couteau.
Nettoyer les encornets à l'eau et les essuyer avec du papier absorbant.
Dans un plat, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le basilic.
Saler et poivrer.
Ajouter es encornets et mélanger.
Laisser au réfrigérateur au minimum 1 heure.
Préchauffer la plancha.
Verser les encornets sur la plancha en les remuant sans arrêt. (la cuisson se fait très rapidement quelques minutes).
Servir les encornets et verser le reste de la marinade dessus.