Faire chauffer de l'eau salée jusqu'à ébullition pour y faire cuire les capellini al dente.

Laver le fenouil et l'émincer à la mandoline ainsi que l'oignon.

Faire chauffer la poêle et y verser un peu d'huile d'olive.

Ajouter le fenouil et l'oignon émincés.

En utilisant une poêle en tôle bleue, vos légumes vont vite dorés et restés croquants.

Pendant la cuisson, mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.

Ajouter la boite de pulpe de tomates avec quelques louches d'eau de cuisson.

Pour enlever l'acidité de la pulpe de tomates, faire fondre un morceau de sucre.

Saler et poivrer.

A la fin cuisson, ajouter à votre convenance du persil.

Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.

Servir bien chaud avec du parmesan.