Nectarines rôties et crème d'amande
Ces nectarines rôties et crème d'amande sont un dessert de saison, gourmand et sain.
Portions 6
Ingrédients
- 3 nectarines
- 15 grammes de beurre
- 30 grammes d' amandes effilées
Pour la crème d'amande :
- 15 centilitres de lait
- 50 grammes de poudre d'amande
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de maïzena
Instructions
- Préparer la crème d'amande 1 heure avant.
- Dans une casserole, verser le lait, le miel et la poudre d'amande.
- Porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Délayer la Maïzena dans une demie tasse d'eau, la verser dans la crème d'amande et laisser cuire 1 ou 2 minutes à petits frémissements en mélangeant sans cesse.
- Retirer du feu, et verser dans 4 verrines.
- Mettre au réfrigérateur.
- Laver les nectarines et les essuyer avec du papier absorbant.
- Les couper en deux et retirer les noyaux.
- Faire fondre le beurre et enduire les nectarines à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Préchauffer la plancha (ou la poêle).
- Faire cuire les nectarines à température moyenne 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirer les nectarines de la plancha et mettre les amandes effilées pour les griller légèrement.
- Déposer 1 demie nectarine sur chaque verrine puis des amandes effilées.
- Il restera 1 nectarine pour les plus gourmands.
Notes
Recette inspirée et modifiée du livre Plancha aux Éditions Solar.