Laver les légumes.

Couper les tomates cerise et les mettre dans un plat.

Couper les poivrons en lanière et ajouter avec les tomates cerise.

Emincer l'oignon et couper les gousses d'ail finement.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le tabasco, le thym, la fleur de sel, le poivre et le piment d'Espelette.

Verser sur les légumes et bien mélanger.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Nettoyer les moules.

Découper le chorizo en fines tranches.

Faire chauffer la plancha.

Sur le brûleur de droite, commencer par la cuisson des légumes.

Remuer de temps en temps avec la spatule.

Puis sur le côté gauche, verser les moules.

Une fois qu'elles sont cuites, mélanger le tout et ajouter le chorizo.

Mélanger et poursuivre la cuisson de quelques minutes.