Préchauffer le four à 210°.
Bien laver les poireaux, les couper en fines rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et 1 verre d 'eau.
Faire revenir jusqu'à l'évaporation d'eau.
Saler et poivrer. Les déposer dans les cassolettes.
Poêler les st Jacques avec une noix de beurre pendant 2 mn de chaque coté. Les déposer sur les poireaux.
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et le cube de bouillon
Dans un bol, délayer la maïzena avec la crème liquide et le vin blanc et l'ajouter au bouillon de légumes.
Mélanger jusqu'à épaississement. Réserver.
Verser la crème sur les poireaux.
Ajouter la chapelure et une noix de beurre.
Enfourner 10 minutes.