Préchauffer le four à 180°C.
Bien rincer et sécher les pois chiches.
Les mettre dans un saladier et y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger l'ail en poudre et le mélange d'épices.
Les ajouter aux pois chiches et bien mélanger le tout.
Déposer les pois chiches sur plaque allant au four et bien les étaler.
Mettre au four pendant 45 minutes.
De temps en temps, bouger les pois chiches avec une cuillère en bois.
Laisser tiédir avant dégustation.
Les garder dans une boîte hermétique.
Pour une dégustation pas le jour même, les repasser quelques minutes au four.