Mettre les cèpes séchés dans un récipient d'eau froide et laisser pendant une heure.

Egoutter et remettre dans une eau propre.

Emincer l'oignon et l'ail.

Pendant la préparation de la sauce, faire cuire les spaghetti al dente dans une eau bouillante salée.

Faire chauffer une poêle et y verser l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et l'ail.

Avec une écumoire, récupérer les cèpes.

Ne pas jeter l'eau.

Ajouter les cèpes dans la poêle et mélanger le tout.

Mettre sur feu doux.

Verser la crème fraîche et mélanger.

Ajouter quelques cuillerées d'eau des cèpes pour rendre la sauce un peu plus liquide, mais attention à ne pas trop en mettre.

Ajouter le persil.

Egoutter les spaghetti et les déposer dans la poêle.

Bien mélanger les pâtes à la sauce.