Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, le chocolat en poudre et la café moulu à l'aide d'une cuillère en bois.
Quand les ingrédients secs sont bien mélangés, faire un puit et ajouter l'huile et les blancs d'oeufs.
Mélanger délicatement.
Verser dans des moules à muffins et déposer une amande sur le dessus.
Enfourner pendant 15 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquer avec la pointe d'un couteau, si celui-ci ressort propre, c'est cuit, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Laisser les moelleux dans les moules et arroser de café et d'Amaretto.
Laisser imbiber.
A déguster après un repas avec une tasse de café.