Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.

Torréfier les pignons de pins dans une poêle chaude puis réserver.

Couper le foie gras en dés et mettre au frais.

Eplucher et émincer l'oignon rouge.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon rouge avec une pincée de sel.

Ajouter le vin blanc et faire réduire. Ajouter la crème fleurette.

Saler et poivrer.

Egoutter les pâtes.

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Mélanger les pâtes avec la sauce et servir dans les assiettes.

Déposer quelques dés de foie gras, des pignons de pin et ajouter un peu de persil.