Presser 2 citrons verts; peler et hacher les gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger le jus des citrons verts, l'ail haché et l'huile d'olive.
Découper le poulet en dés et les déposer dans un plat creux; verser la marinade par-dessus. Saler et poivrer.
Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.
Peler et émincer les oignons.
Laver les tomates et les couper en petits dés.
Laver et ciseler le persil.
Laver les 2 citrons restants et les couper en rondelles.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis faire dorer les dés de poulet quelques minutes.
Ajouter la marinade, les tomates, les oignons, les rondelles de citron et le persil.
Verser un demi verre d'eau; couvrir la cocotte et laisser cuire environ 12 minutes.