Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Découper des bandes (environ 1 cm).
A l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner les bandes de jaune d’oeuf.
Roule les bandes dans la longueur pour faire un long boudin.
Préchauffer le four à 210°C.
Déposer quelques gouttes d’huile sur du papier absorbant et frotter les cônes.
Enrouler le cône de la partie pointue vers le haut en faisant en sorte que la partie fermeture de la pâte soit collée à la partie métallique.
Badigeonner avec le restant du jaune d’œufs.
Déposer les cônes droits dans le lèche frite en bas du four.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes .
Laisser tiédir et enlever délicatement les cônes.
Une fois froids, remplir les cônes feuilletés de compote.