Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les pommes de terre et l'oignon.
Découper en très fines lamelles à l'aide d'un robot.
Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
A l'aide d'une fourchette, la piquer.
Alterner une couche de pommes de terre, une couche oignon pour finir par une couche de pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
Verser par dessus puis déposer des tranches de morbier.
Enfourner 30 minutes à 180 °C.