Faire chauffer de l'eau salée et cuire les spaghettoni al dente

Découper le potiron en dés.

Eplucher les gousses d'ail et les couper en lamelles.

Découper le jambon sec.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive.

Ajouter l'ail et les dés de potiron.

Faire dorer et ajouter le jambon sec.

Mélanger et verser le vin.

Laisser cuire, et ajouter si besoin de l'eau des pâtes.

Laisser réduire.

Au moment de servir, ajouter des pétales de parmesan.