Eplucher l'échalote et les gousses d'ail et les émincer.

Cuire les betterave, puis les éplucher.

Les découper en dés.

Mettre l’huile d’olive dans un faitout et faire revenir l'échalote et l’ail haché.

Ajouter la dukkah et mélanger.

Ajouter les dés de betteraves et mélanger.

Laisser cuire quelques minutes et mixer le tout.

Ajouter le sucre, le sel le poivre et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Laisser refroidir et mettre dans un récipient.