Quiche sans pâte aux poireaux et carottes au lait de coco gingembre et citronnelle
Ingrédients
Pour la base :
- 4 oeufs
- 20 cl de lait de coco au gingembre et citronnelle
- 2 cuillères à soupe de farine bien bombées
- 100 gr de Gruyère râpé
Instructions
- Laver et émincer les poireaux.
- Râper les carottes.
- Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer.
- Faire revenir les poireaux et les carottes râpées.
- Saler et poivrer.
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Battre les oeufs dans un saladier puis, y ajouter la farine, le lait de coco et le fromage râpé.
- Ajouter la garniture et bien mélanger.
- Verser dans un moule.
- Mettre au four pendant 40 minutes
Notes
Le lait de coco au gingembre et citronnelle - Alter Eco apporte sa touche d'exotisme. Je le trouve dosé comme il le faut. Je ne sais plus m'en passer; il est adopté à la maison.
Pour l'huile d'olive, j'ai choisi celle de Nice AOP, subtil en goût; parfaite pour ce genre de plat.