Découper le poulet en morceaux.

Eplucher les gousses d'ail et les oignons, les couper en fines lamelles.

Dans un faitout, verser l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.

Les retirer et les mettre dans le tajine.

Faire dorer les oignons et l'ail et les mettre également dans le tajine.

Ajouter les épices, le sel, le poivre et 30 cl d'eau et mettre en route la tajine.

En fin de cuisson, prendre une louche ou deux de sauce de la tajine et les verser dans une casserole.

Jeter les pruneaux dans cette sauce et ajouter le miel.

Faire cuire 5 minutes à feu très doux.

Faire dorer les amandes dans une poêle chaude.

Disposer un morceau de poulet dans l'assiette, déposer par dessus quelques pruneaux, puis des amandes et des graines de sésame.