Rincer les haricots sous l'eau froide et les faire cuire 75 minutes dans de l'eau.

Pendant ce temps, nettoyer le poivron.

Le découper en petits cubes.

Emincer les oignons.

Dans un faitout, faire chauffer de l'huile d'olive.

Faire dorer les oignons. Puis ajouter les poivrons et la viande hachée.

Après environ 10 minutes de cuisson, verser la boîte de tomates au jus (pour ma part, j'ai utilisé une boîte de pomodorini (petites tomates)

Ajouter le persil et laisser mijoter à feu très doux pendant la cuisson des haricots.

Une fois les haricots cuits, les ajouter dans la cocotte.

Mettre les 3 cuillères à café du mélange texan.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Laisser mijoter encore une bonne quinzaine de minutes.