Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.
Verser la farine et bien mélanger.
Monter les blancs en neige.
Ajouter au précédent appareil délicatement.
Mettre la pâte dans une poche à douille et tracer des traits de pâte de 6 cm de long bien espacés car les langues s'étalent bien (j'ai fait les langues de chat en plusieurs fournées).
Mettre au four pendant 10 minutes.
Laisser refroidir à l'air libre et les conserver dans une boîte hermétique.