Faire cuire les graines de couscous dans 50 cl d'eau et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps, laver et épépiner les tomates, et éplucher le concombre.
Découper les tomates et le concombre en dés.
Une fois le couscous cuit, le laisser refroidir et le travailler avec les mains pour éviter qu'il fasse des boulettes.
Ajouter les ingrédients aux graines de couscous.
Réserver au frais.