Nettoyer les tomates et les couper en quartier.

Emincer les échalotes.

Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile.

Laisser cuire quelques minutes les tomates et les échalotes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Saler, poivrer et ajouter la sauge. Recouvrir d'eau.

Poursuivre la cuisson.

Mixer, ajouter un cuillère à soupe de vinaigre balsamique et mixer à nouveau.

Servir chaud ou froid.

Au moment de servir, ajouter un peu de Dukkah Chili.