Rincer les lentilles à l'eau froide et les faire cuire dans de l'eau pendant 20 à 25 minutes. Faire cuire le quinoa pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, couper finement les tomates séchées, et découper le concombre en petits dés.
Une fois, le quinoa et les lentilles cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Les mettre dans un saladier. Y ajouter les autres ingrédients.
Selon que vous aimez le citron, incorporer 2 à 4 cuillères à soupe. Personnellement, je trouvais que 2 cuillères, ce n'était pas suffisant. Et vraiment le citron, ajouter du pep's à ce taboulé.
Saler et poivrer. Réserver au frais.