Mettre les fusilloni dans de l'eau bouillante salée et les faire cuire le temps inscrit sur le paquet al dente.

Pendant ce temps, laver les légumes et les découper assez grossièrement. Les mettre sous le grill du four quelques minutes. Surveiller. Puis, les réserver.

Faire chauffer le lait de coco et mettre quelques cuillerées de Dukkah Piment d'Espelette à votre convenance.

Mélanger. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et mélanger délicatement.

Découper la mozzarella en petits cubes.

Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et verser une d'huile d'olive et mélanger.

Dresser l'assiette avec les fusilloni, les légumes grillés avec le lait de coco; pour finir, ajouter quelques cubes de mozzarella et saupoudrer de dukkah.