Eplucher les légumes, les nettoyer puis les couper grossièrement.

Verser les légumes dans une cocotte et ajouter de l'eau à mi-hauteur de légumes. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le lait coco, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la cuillère de curry madras. Mixer.