Préchauffer votre four à 220° (th 7).

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, le sel et le poivre.

Creuser un puits et y verser les oeufs battus en omelette.

Mélanger doucement, puis ajouter progressivement le vin blanc et l'huile, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, sans grumeaux.

Couper le fromage en dés et ciseler les feuilles de menthe nettoyées.

Les ajouter ainsi que les raisins à votre pâte à l'aide d'une cuillère en bois et verser dans un moule à cake.

Enfourner 15 minutes à 220°, puis 25 minutes à 160°.