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Velouté de céleri branche
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Velouté de céleri branche

Vous recherchez une recette à base de céleri ? Cette recette de soupe est parfaite et pleine de saveur.
Type de plat Soupe
Cuisine Végétarienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes

Equipment

  • Couteau
  • Cocotte
  • Blender

Ingrédients

  • 400 gr céleri branche
  • 2 gousses ail
  • 2 oignons
  • 1 pomme de terre
  • 1 l bouillon
  • 1 poignée persil
  • Poivre
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Instructions

  • Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux.
  • Eplucher et émincer l'ail et les oignons.
  • Laver les branches et feuilles du céleri ainsi que le persil. Couper les branches en morceaux. Découper les feuilles du céleri et le persil grossièrement.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
  • Ajouter le céleri branche, le persil et les pommes de terre. Remuer 1 minute. Verser le bouillon.
    Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer au blender. Poivrer.

Notes

Au moment de mixer la soupe, j'ajoute souvent un peu de lait.