Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'ail et les oignons.
Laver les branches et feuilles du céleri ainsi que le persil. Couper les branches en morceaux. Découper les feuilles du céleri et le persil grossièrement.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajouter le céleri branche, le persil et les pommes de terre. Remuer 1 minute. Verser le bouillon.Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer au blender. Poivrer.
Notes
Au moment de mixer la soupe, j'ajoute souvent un peu de lait.