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une belle assiette de moules servie avec un pesto à l'ail des ours
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Moules au pesto à l'ail des ours

C'est la saison de l'ail des ours qui redémarre ! Je vous propose une recette pour en profiter et une nouvelle façon d'accomoder les moules à la marinière.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 3

Equipment

  • Couteau
  • Cocotte
  • Cuillère en bois
  • Mixeur

Ingrédients

  • 1.5 kg moules
  • 10 cl vin blanc
  • 1 pincée sel
  • Poivre
  • 2 feuilles laurier
  • 2 c. à soupe persil
  • 2 gousses ail
  • Pesto à l'ail des ours

Instructions

  • Laver les moules et les ébarber. Les mettre dans une cocotte
  • Verser le vin blanc. Ajouter les feuilles de laurier, le persil ciselé et les gousses d'ail émincées.
  • Remuer bien et faire cuire 10 minutes en remuant bien les moules (les moules du dessus doivent se retrouver en en dessous et vice versa.
    Dès que les moules sont toutes ouvertes, les garder bien au chaud cocotte fermée feu éteint.
  • Préparer le pesto à l'ail des ours pendant la cuisson des moules.
  • Une fois les moules servies dans l'assiette, déposer du pesto à l'ail des ours.