Gratin de patate douce et dinde
Une recette de parmentier revisitée avec des patates douces et de la dinde : ce gratin va devenir un incontournable à votre table !
Portions 4
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Four
Ingrédients
Pour la purée de patates douces
- 1 kg patates douces
- 10 cl crème de coco
- 2 cuillères à soupe coriandre
- 1 pincée sel
- Poivre
Pour la viande
- 3 escalopes de dinde
- 1 cuillère à soupe ail semoule
- 1 cuillère à soupe oignon semoule
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- Poivre
Pour le gratiné :
- 100 gr parmesan fraichement râpé
Instructions
- Laver les patates douces avec leur peau et les mettre à cuire dans une grande marmite d’eau froide salée.
- Pendant le temps de cuisson des patates douces, découper les escalopes de dinde en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Déposer les morceaux de viande dans un bol. Ajouter l'ail et l'oignon semoule, la sauce soja. Poivrer et mélanger le tout.
- Faire une couche de viande dans le plat à tarte.
- Une fois les patates douces cuites, les écraser à la fourchette, ajouter la coriandre et la crème de coco. Saler et poivrer à votre convenance.Bien mélanger le tout et déposer cette purée sur la viande.
- Ajouter du parmesan fraichement râpé sur le dessus de la purée.
- Faire dorer au four 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C