Poisson à l'huile infusée au combava
Une recette de poisson tout en simplicité; l'huile parfumée au combava révèle le goût du poisson. Une recette saine à tester si vous aimez les poissons à chair blanche.
Portions 2
Equipment
- Râpe
- Four
- Bol
- Four
Ingrédients
- 5 cl d' huile d'olive ou huile de pépins de raisin
- 1 citron combava
- 1 pincée de sel de Guérande
- 6 grains de poivre
- 500 gr de poissons à chair blanche
Instructions
- Verser l'huile dans un bocal.
- Ajouter le zeste de citron combava finement râpé avec une râpe Microplane, la fleur de sel et le poivre.
- Mélanger bien, fermer le bocal et laisser mariner pendant plusieurs heures voire plusieurs jours. Inutile de placer au frais.
- Le jour J : faire cuire le poisson
- Enfourner pendant 25 minutes à 100°C.
- Servir le poisson immédiatement arrosé d'un peu de d'huile parfumée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.