Curry d'aubergines
Profitez des légumes d'été comme l'aubergine pour préparer un curry d'aubergines
Portions 4
Equipment
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d' ail
- 25 gr de gingembre frais
- 1 c. à soupe de garam masala
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 3 c. à café de concentré de tomates
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les aubergines à l'eau claire puis les découper en petits cubes.
- Eplucher et hacher l'ail et l'oignon rouge.
- Eplucher et râper le gingembre.
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois dorés, faire les dés d'aubergines pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre et mélanger délicatement.