Tian provençal
Le tian de légumes est une recette phare de l'été comme la ratatouille, toutes deux à base de courgettes, aubergines et tomates. A déguster aussi bien chaud que froid!
Portions 4
Equipment
- Couteau
- Four
Ingrédients
- 1 aubergine blanche
- 1 aubergine violette
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 1 tomate
- 4 gousses d' ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 160°c. Placer un récipient d’eau bouillante au bas du four.
- Laver tous les légumes et les essuyer avec un linge propre.
- Eplucher les gousses d'ail et les découper en deux.
- Selon la taille des légumes, les couper en deux puis les émincer finement (les aubergines seront découpées en deux avant d'être détaillé finement; pour les courgette, cela dépendra de leur taille. J'ai pris une grosse tomate, j'ai donc coupé les tranches en deux.)
- Huiler et frotter le plat avec une gousse d'ail.
- Ranger les tranches de légumes debout en alternant les aubergines, les courgettes et la tomate. Veiller à bien serrer les tranches de légumes.
Glisser les gousses d'ail entre les tranches de légumes - Saler, poivrer et verser un peu d'huile d'olive sur les légumes. Parsemer d'herbes de Provence.
- Enfourner pour cuire 1h30. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.