Ces nachos gratinés au cheddar et servis avec un chili con carne maison sont une inspiration de la cuisine mexicaine. Un plat familial rempli de soleil à partager !
Faire chauffer de l'huile d'olive dans la marmite ou une cocotte en fonte puis faire revenir les oignons et l'ailUne fois l'ail et l'oignon dorés, ajouter les dés de poivrons et les laisser légèrement dorer quelques minutes.
Découper les poivrons préalablement lavés et séchés en petits dés. Emincer finement l'ail et l'oignon rouge.
Ajouter la viande hachée qui va saisir, puis ajouter les tomates pelées, le piment et les haricots rouges égouttés. Laisser mijoter une petite heure à feu doux. En fin de cuisson, assaisonner et ajouter le concentré de tomates.
Nachos gratinés
Faire gratiner les nachos avec du cheddar râpé dans un four préchauffé à 200°C durant 10 à 15 minutes selon votre four.