Ce pain gâteau à la citrouille est moelleux, délicieux et plein de saveurs d’automne. Il est sans gluten et a une faible teneur en glucides. Ce pain gâteau peut être mangé pour le petit-déjeuner ou au goûter.
A l'aide d'un batteur ou de votre robot, fouetter le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucrant.
Ajouter les oeufs un à la fois tout en continuant de mélanger.
Mélanger la purée de citrouille et l'extrait de vanille.
Dans un second récipient, mélanger les ingrédients secs : poudre d'amande, farine de coco, levure, les épices et le sel puis l'ajouter à la purée de citrouille ainsi que le beurre.Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser la pâte dans le moule à cake et Enfourner pendant 45 à 50 minutes.