Crevettes à l'ail et à la coriandre sauce au beurre citronné
Un recette de crevettes marinées dans une sauce au citron, coriandre et ail sautées à la plancha
Portions 4
Ingrédients
- 2 kg de crevettes entières
- 8 gousses d' ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de sauce piment ou piment oiseau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 50 gr de noix de cajou ou cacahuètes
- Fleur de sel
Pour la sauce
- 100 gr de beurre demi-sel
- 1 citron vert
Instructions
- Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
- Epluchez et hachez l'ail. Ajoutez le piment, la fleur de sel, le jus de citron vert, la sauce soja et la coriandre.
- Mélangez puis versez les crevettes dans cette marinade. Filmez et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Faites chauffer la plancha.
- Sortez les crevettes de la marinade et faites-les cuire pendant 4 minutes environ, en les retournant régulièrement et en les arrosant du reste de la marinade.
- Concassez les cacahuètes ou les noix de cajou.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole sans le faire brûler et émulsionnez en ajoutant le jus du citron vert. Réservez.
- Au moment de servir, parsemez les crevettes de zestes de citron vert, de coriandre fraîche et de cacachuètes concassées.Servez bien chaud accompagné de sauce au beurre citronné.