Couper les blancs de poulet en lanières d’environ 1 cm.

Les passer dans la maïzena pour les enrober d’une couche fine.

Les saler et le poivrer.

Faire chauffer le wok à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Y faire revenir les aiguillettes pendant quelques minutes en les retournant pour qu’elles soient dorées.

Les retirer et les garder au chaud.

Verser le jus de citron et l'huile d'olive.

Faire réduire à feu vif jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Ajouter les câpres et laisser encore quelques instants sur le feu, remettre le poulet.

Mélanger délicatement.

Servir avec des pâtes.