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Flan de poivrons au lait de coco

Une recette légère de flans de légumes sans lactose.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6

Ingrédients

  • 500 gr poivrons
  • 1 cuillère à soupe ciboulette
  • 4 œufs
  • 15 cl lait de coco
  • 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
  • Sel
  • Piment d'Espelette

Instructions

  • Détailler les poivrons en petits cubes.
  • Casser les œufs dans un saladier, ajouter le lait de coco, le sel, le piment d'Espelette et le gingembre.
  • Fouetter bien l'appareil et ajouter la ciboulette et les poivrons.
  • Verser dans 6 petits plats à four individuels.

Cuisson au four traditionnel

  • Cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Cuisson à l'omnicuiseur

  • Déposer les ramequins dans la cocotte en verre ( 3 directement dans le fond de la cocotte et 3 autres posés sur la grille).
  • Verser de l'eau dans le fond de la cocotte et la refermer
  • Mettre en cuisson : 45 minutes
    Haut : Mini
    Bas : Maxi 30 minutes puis mini
    Inversion à 15 minutes