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Carpaccio de saumon à l' orange-passion

Un carpaccio exotique vite réalisé pour régaler vos invités !

Ingrédients

  • Tranches de saumon fumé
  • Fleur de sel
  • Poivre 5 baies

Pour la marinade

  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • 1 orange
  • 1 fruit de la passion
  • 1/2 citron vert
  • Aneth ou persil

Instructions

  • Presser le jus d’orange et le demi citron vert.
  • Couper le fruit de la passion en 2 et prélever la pulpe avec une cuillère.
  • Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients avec de l’huile d’olive et le persil.
  • Saler légèrement la marinade.
  • Découper le saumon fumé en lanières.
  • Disposer des lanières de saumon fumé dans un plat ou dans une cuillerée.
  • Assaisonner le saumon fumé de marinade.
  • Ajouter délicatement de la fleur de sel et du poivre 5 baies.