Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.

Laver les poireaux et les couper en rondelles.

Faire dorer les cacahuètes sans ajout de matières grasses dans un wok et réserver.

Verser l'huile d'olive dans le wok, et faire revenir les lamelles de boeuf.

Ajouter les poireaux , mélanger et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Verser la sauce soja, puis ajouter les cacahuètes et le persil.

Mélanger le tout délicatement.