Faire tremper les haricots largement recouverts d’eau pour les faire gonfler
Le jour J :
Faire blanchir les haricots en les mettant dans une casserole d'eau et en les portant à petite ébullition 10 minutes puis les égoutter, les mettre dans un récipient et jeter l’eau.
Eplucher et hacher finement l'ail. Laver les tomates et les couper en morceaux. Laver le basilic et le découper finement.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les haricots, les tomate et le basilic et mélanger. Recouvrir d’eau, couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux... La cuisson peut être plus longue. Goûter et prolonger la cuisson si nécessaire car le temps de cuisson est variable en fonction des haricots