Couper le chou fleur et le brocoli en petits bouquets puis les passer sous l'eau froid. Les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Une fois chaud, verser la maïzena et mélanger au fouet jusqu'à épaississement. Ajouter 50 grammes de gruyère râpé et 50 grammes de mozzarella et bien mélanger.Saler et poivrer.
Beurrer le fond d'un plat à gratin puis disposer les bouquets de chou-fleur et de brocoli bien égouttés. Les napper de sauce béchamel.
Parsemer de gruyère râpé et de cossettes de mozzarella.
Enfourner et laisser gratiner pendant 20 minutes.
Notes
Choisir un brocoli et un chou-fleur de petite taille.