Faire chauffer le beurre dans un faitout.
Ajouter les échalotes émincées.
Découper le filet en tronçon et mettre les morceaux dans le faitout avec les échalotes. Faire dorer.
Quand le tout est bien doré, verser 20 cl de cidre. Mélanger délicatement.
Enlever la croûte du camembert et le découper en morceaux.
Ajouter le camembert dans le faitout et laisser fondre.
Saler et poivrer (Attention pas trop de sel car le camembert est déjà salé).
Avant de servir, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.