Mijoté de lentilles vertes du Puy à la poitrine fumée
Ce mijoté de lentilles vertes à la poitrine fumée va vous réconcilier avec le plat qu'on vous servait à la cantine. Un plat de caractère idéal pour cette saison automnale !
Eplucher et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Eplucher et couper les carottes en rondelles fines. Rincer les lentilles.Emincer la poitrine fumée.
Faire dorer la poitrine dans une sauteuse avec l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes, l'oignon et l'ail. baisser à feu doux.
Verser les lentilles avec le bouquet garni puis l'eau froide. Poivrer. Laisser mijoter pendant 1 heure.
Quinze minutes avant la fin de cuisson, ajouter la moutarde les tomates concassée. Saler. Couvrir et poursuivre la cuisson.