Crumble Poireaux et Saucisse de Morteau
Un crumble aux poireaux délicieusement parfumé avec le fumé de la saucisse de Morteau.
Portions 4
Equipment
- Couteau
- Marmite
- Cuillère en bois
- Four
Ingrédients
Instructions
- Plongez la saucisse dans une marmite d’eau bouillante et laissez-la frémir 30 min
- Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en leur laissant un peu de vert et coupez-les en grosses rondelles.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, mettez-y les poireaux à étuver pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et qu’il n’y ait plus d’eau. Salez, poivrez et réservez.
- Écrasez les biscottes pour former une chapelure irrégulière. Mettez-la dans un saladier avec le cheddar et le reste de beurre coupé en dés. Frottez le mélange en le soulevant dans vos mains pour obtenir un “sable” grossier
- Préchauffez le four à 180°. Avant de sortir la saucisse cuite de l’eau, piquez-la avec une fourchette pour qu’elle élimine de la graisse. Égouttez-la et coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Rangez-les au fond d’un plat à gratin, couvrez de fondue de poireaux, et répartissez dessus le crumble . Enfournez pour 30 min