Les carottes et les légumes cuisent à basse température dans une sauce crémeuse à base de Philadelphia et de crème fraîche. Un plat végétarien pour l'hiver !
Laver et éplucher les légumes. Les découper en fines rondelles.
Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer finement.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire suer l'oignon et l'ail puis ajouter les légumes. Laisser mijoter pendant 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Dans un récipient, mélanger le philadelphia avec la crème fraîche. Ajouter la ciboulette ciselée et le parmesan râpé. Mélanger
A lin de cuisson, ajouter le mélange. Saler et poivrer. Bien mélanger et servir bien chaud.