Dans le bol de votre robot avec le pétrin, mélanger la farine et le sel. Délayer la levure avec une partie du lait tiède (environ 1/2 verre), et l'ajouter à la farine.

Ajouter le reste du lait et l’œuf, continuer le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.

Ajouter le beurre mou en dés, et continuer à pétrir pour bien l'incorporer : la pâte doit être élastique, lisse, et non collante.

Une fois que la pâte est à bonne consistance, couvrir le bol avec un film étirable, et laisser lever minimum 1 heure à température ambiante. J'ai laissé une après-midi.

Emincer les oignons et les gousses d'ail. Nettoyer les poivrons et les couper finement.

Faire chauffer une poêle et y ajouter un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pulvérisateur (on en mets moins !)

Faire dorer les oignons et la gousse d'ail. Ajouter la viande et les poivrons. Une fois le tout cuit, ajouter la purée de tomates et le mélange mexicain.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en 8 grosses boules. Aplatir chaque boule avec la paume de la main.

Déposer au centre un peu de la garniture, et un peu de gruyère râpé. Replier les coins pour fermer le bun's, et les déposer sur une plaque de cuisson.

Dorer les bun's avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau, et parsemer du mélange 6 graines.

Enfourner pour 25 minutes à 180°C.