Dans une poêle, faire revenir les morceaux de poulet puis les déposer dans le tajine.

Faire revenir l'oignon et l'ail sans les laisser se colorer puis les ajouter également dans le tajine.

Ajouter les épices.

Au bouillon de poulet, ajouter le miel, le vinaigre et le jus de citron vert.

Verser dans le tajine. Mettre en route la cuisson.
1/2 heure avant de servir, ajouter les légumes coupés en morceaux, les amandes et les raisins.

Les imprégner de jus et continuer la cuisson.